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小達人是一個特別喜歡用砂鍋的人,平時燉肉煮粥都喜歡用砂鍋,覺得用砂鍋煮出來的食物就特別的香,但是,砂鍋也有缺點,就是容易糊鍋或者是使用不當炸裂。以前小達人也曾經不好好保養愛惜用壞過砂鍋,但是自從學習到了砂鍋正確的開鍋和保養方法後,覺得砂鍋越來越好用,越來越愛不釋手了。

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很多人問阿態,像這種帶柚的砂鍋也需要開鍋嗎?當然需要,而且還要認真仔細耐心的開鍋,鍋就像是我們的朋友,你好好珍惜它,它也會好好回饋你,不管是砂鍋鐵鍋還是什麼鍋,都是需要認真開鍋和定期保養的,這樣才能越用越好用,並且能夠延長鍋的壽命。

1.買回來的新砂鍋現在水裡浸泡三到四個小時,水量沒過砂鍋,讓砂鍋吸飽水份。

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2.浸泡好以後把砂鍋充分清洗乾淨擦乾,不能有水份,包括平時我們用砂鍋的時候也要完全擦乾水份再開火,防止砂鍋受熱不均勻。

3.砂鍋開鍋,一定要先煮一鍋米粥,這是利用米粥的粘性,讓米粥滲透到砂鍋細小的孔眼裡,堵住我們看不見的沙眼,這樣養出來的砂鍋才不易開裂,不易滲水。開小火慢慢熬,讓米粥慢慢滲透。

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4.使用砂鍋還是一個要點:使用期間千萬不能冷熱交替,遵循一個原則:冷鍋加冷水,熱鍋加熱水。熬粥的時候不停的攪拌攪拌,新鍋容易糊鍋,防止糊底。邊熬邊把砂鍋四周接觸不到的地方也澆上米湯,鍋蓋也不能放過。讓整個砂鍋的鍋壁都黏黏的粘上一層米粥,熬到米粥粘稠,關火蓋蓋自然放涼。

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5.切記砂鍋不能直接放到地板或者檯面上,容易使砂鍋冷熱交替出現炸裂的現象。即便是離火,也要放上一層隔熱墊。把米粥完全放涼盛出來,再把砂鍋裡裡外外清洗一遍。我們的砂鍋就開好啦!

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平時注意一定不能用堅硬的鋼絲球之類的東西清洗砂鍋,如果有糊底粘鍋的現象,一定要用水加熱軟化燒開以後再清洗。一個砂鍋開得好,不僅用的舒服,還可以延長壽命,而且還可以用來幹炒,阿態平時燉肉都是在砂鍋裡直接炒再加水燉,非常方便。

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